Topics
Memahami Gluten
Gluten gandum telah menjadi lebih popular dalam beberapa dekad yang lalu. Gluten ialah campuran protein tertentu yang ditemui terutamanya dalam gandum, barli, rai dan oat, termasuk beberapa makanan yang disediakan seperti pasta, kek, roti dan bijirin sarapan pagi.
Protein gluten, terutamanya daripada gandum, terdiri daripada dua komponen utama: glutenin dan gliadin. Komponen gliadin sentiasa memulakan tindak balas buruk pada individu dengan intoleransi gluten.
Memahami Intoleransi Gluten
Frasa "intoleransi gluten" merujuk kepada tiga jenis isu kesihatan yang berbeza dalam individu:- Keadaan autoimun yang dipanggil penyakit seliak (CD)
- Alahan gandum
- Sensitiviti kepada gluten pada individu yang tidak mempunyai penyakit seliak (NCGS)
Intoleransi gluten, juga dikenali sebagai 'kepekaan gluten bukan seliak,' ialah tindak balas alahan. Keadaan ini berlaku apabila individu mengalami gejala usus dan gejala lain selepas mengambil bijirin yang mengandungi gluten.
Walau bagaimanapun, individu ini tidak mempunyai penyakit seliak atau alahan gandum. Sebaik sahaja mereka menyingkirkan gluten daripada diet mereka, biasanya gejala mereka akan bertambah baik. Sensitiviti gluten yang berbeza dengan penyakit seliak, tidak mengakibatkan kerosakan jangka panjang pada usus kecil.
Penyelidikan tambahan diperlukan untuk memahami secara menyeluruh mengapa sesetengah individu mengalami intoleransi gluten. Faktor-faktor yang telah dikenal pasti yang boleh membawa kepada keadaan ini termasuk kecenderungan genetik, kesihatan usus dan kehadiran protein tertentu dalam gluten.
Gejala Intoleransi Gluten
Tanda-tanda intoleransi gluten termasuk gabungan simptom, yang mungkin termasuk ketidakselesaan perut. Anemia, kembung perut, kabus otak, ekzema atau ruam, sakit kepala, corak usus yang tidak teratur (sama ada cirit-birit atau sembelit), ketidakselesaan sendi dan otot, kesemutan pada kaki atau lengan dan penurunan berat badan.
Diagnosis
Mendiagnosis sensitiviti gluten terutamanya melibatkan proses penghapusan dan pemantauan penuh perhatian.
Doktor anda mungkin melakukan ujian untuk menolak penyakit seliak dan alahan gandum. Ujian ini melibatkan ujian darah untuk antibodi tertentu dan biopsi usus kecil. Ujian darah dilakukan untuk menguji alahan gandum untuk antibodi IgE tertentu.
Keadaan seperti sindrom radang usus atau intoleransi laktosa mungkin menunjukkan simptom yang sama, harus diambil kira dan diketepikan.
Ujian yang dikenali sebagai diet penghapusan dilakukan dengan mengeluarkan makanan yang mengandungi gluten daripada diet anda untuk seketika, biasanya beberapa minggu untuk melihat sama ada gejala anda bertambah baik. Gluten perlahan-lahan diperkenalkan semula di bawah pemerhatian perubatan untuk melihat sama ada gejala anda kembali yang mengesahkan kepekaan gluten. Proses ini dilakukan selepas fasa penyingkiran.
Pilihan Rawatan
Rawatan utama untuk intoleransi gluten adalah sama seperti untuk penyakit seliak. Mengambil diet bebas gluten dan mengelakkan makanan yang mengandungi gluten apabila mengurus intoleransi gluten adalah penting.
Jenis makanan biasa yang perlu dielakkan termasuk roti dan makanan bakar yang diperbuat daripada gandum, barli atau tepung rai; pasta dan mi (kecuali dilabel bebas gluten); bijirin yang mengandungi gandum, barli atau malt; makanan yang diproses seperti sup atau sos yang mungkin mengandungi gluten tersembunyi; dan bir atau minuman berasaskan malt lain.
Sentiasa perhatikan label makanan dan pilih bijirin dan kanji bebas gluten secara semula jadi sebagai sebahagian daripada diet anda seperti nasi, quinoa, jagung, kentang dan oat bebas gluten.
Pastikan diet anda banyak dalam buah-buahan, sayur-sayuran, protein tanpa lemak dan bijirin penuh bebas gluten untuk mengekalkan keseimbangan nutrisi dan mengelakkan kekurangan zat. Jika kekurangan nutrien seperti zat besi atau vitamin B disyaki berlaku, pertimbangkan untuk mengambil suplemen di bawah bimbingan doktor.
Memahami cara tubuh bertindak balas terhadap perubahan gluten dengan ketara di kalangan setiap orang adalah penting, oleh itu hasilnya tidak selalu sama. Pemeriksaan yang kerap dengan doktor boleh membantu dalam memantau kesihatan umum anda dan memastikan diet berkesan dalam mengurus gejala.
Atur Janji Temu di Hospital Gleneagles
Jika anda mengalami gejala intoleransi gluten, pertimbangkan untuk mendapatkan nasihat daripada salah satu pasukan pakar Gastroenterologi kami. Pasukan di Hospital Gleneagles dilengkapi untuk menyediakan penjagaan pakar dan menyesuaikan pelan rawatan mengikut keperluan khusus anda.
Hubungi kami hari ini untuk menjadualkan janji temu. Sama ada anda menghadapi masalah intoleransi gluten atau masalah pencernaan lain, kami berada di sini untuk menyokong kesihatan dan kesejahteraan anda.
