了解营养标签

大多数包装食品的包装上都有营养标签。这让消费者能够在购买和最终吃的是什么作出明智的选择。

马来西亚卫生部于2005年9月29日修订了《食品条例》，规定某些食品必须贴上营养标签，并对健康和营养声明进行管理。必须在营养标签上声明的营养物质是能量、蛋白质、碳水化合物和脂肪。

该法规得到进一步加强，将于2022年7月生效，其中钠和总糖含量也需要在营养标签上列出。

虽然只有某些食品必须有营养标签，但大多数大型食品制造商都采用营养标签作为惯例。这表示大部分包装食品都有营养标签供参考。

阅读和理解营养标签

准确理解营养标签的含义可能是乏味的。您可能想知道您应该专注于什么，每行项目的含义又是什么。

以下是一个真实的营养标签，我们将说明如何阅读。

1. 份量

   每个营养标签上都会显示每包装的份量和推荐的份量。

   举个例子，如罐装饮料，一整罐的份量是240毫升。

   许多其他产品，如罐头汤或一罐沙丁鱼，列出的份量是4份。这将在标签的份量部分清晰显示。

   份量是第一个重要的项目，因为其余信息也将取决于份量。

2. 平均成分

   标签上的这一区域告诉你该产品在能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、糖和盐的构成情况。

   某些标签还包含其他信息，如维生素和矿物质含量。然而，必须指出，马来西亚食品条例规定，只有在产品中含有大量维生素和矿物质时，才可宣称维生素和矿物质含量。这是为了保护消费者免受误导性信息的影响。

   1. 热量
      • 热量是食物营养含量的一个重要因素。这可以在热量部分找到。
      • 让我们来谈谈千卡（kcal）度量单位。就食物而言，1千卡实际上等于1卡路里。这种混淆是因科学上对热量的定义，这是将一公斤水温提高1摄氏度所需要的热量。只需记住，1千卡 = 1卡路里。
      • 热量有时也被列为kJ（千焦耳）。这只是一些人更熟悉的另一种度量单位。
   2. 脂肪
      • 脂肪含量以克为单位显示，这表明产品含有多少脂肪。一些标签将脂肪类型分解为饱和脂肪和反式脂肪。
      • 虽然我们的身体需要脂肪，但产品中脂肪过多并不好，而如果标签上含有高反式脂肪，就必须更警惕。这是你应该注意的。
   3. 其他营养素
      • 其余的信息显示了蛋白质、碳水化合物、糖和钠（盐）的含量。再次强调，须留意糖分或钠含量高的产品。这两者中任何一个太多都不是好兆头。
   4. 产品成分值
      • 反映产品成分值一般会有两列：
        • 一个列示出一份的成分。
        • 另一个则列示出100毫升或100克产品的成分。
      • 当您在比较两种不同产品的成分值时，这特别有用，因为它们可能份量不同。
      • 通过将其标准化为100毫升（液体）或100克（固体），消费者能够进行公平的比较，而不受份量影响或混淆。

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您现在已了解如何阅读营养标签，那您就可在购买食品和饮料时做出明智的选择。

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